輻照滅菌工藝座談會在交城召開

中國網(wǎng)訊 近日，由山西省食品工業(yè)協(xié)會主辦 ，山西瑞德盛（輻照）科技有限公司承辦的2016版食品生產(chǎn)許可審查通則暨輻照滅菌工藝普及公益培訓(xùn)班圓滿結(jié)束。會后，由山西省食品工業(yè)協(xié)會繼續(xù)組織相關(guān)企業(yè)，就輻照滅菌工藝進(jìn)行座談。

據(jù)悉，目前世界各國對食品防腐劑、添加劑的使用越來越嚴(yán)格。由于美國、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國家是我國食品出口主要市場，我國食品品質(zhì)、安全直接影響在國際市場的競爭力。在蒙特利公約中規(guī)定，發(fā)達(dá)國家在2005年前，發(fā)展中國家在2015年前，徹底禁用傳統(tǒng)制冷劑溴甲烷，這對我國冷凍冷藏保存肉類的傳統(tǒng)方法提出了挑戰(zhàn)，同時也為我國當(dāng)前輻照市場提供了發(fā)展機(jī)遇。

為讓大家深層次的了解輻照工藝，承辦方山西瑞德盛（輻照）科技有限公司特意邀請了——中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士生導(dǎo)師哈益民教授對輻照滅菌工藝進(jìn)行講授，分別針對輻照工藝的由來、原理、適用范圍、作用、優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)的分析。

哈益民說，輻照技術(shù)應(yīng)用于食品行業(yè)已有很長歷史，這種技術(shù)具有：高效、節(jié)能、無殘留、無污染等優(yōu)勢，能較少影響食品品質(zhì)；此外加工操作簡便快捷、機(jī)械化自動化程度高，是非熱加工的物理保險(xiǎn)技術(shù)，尤其適用于糧食類、果蔬類、熟肉類、冷凍畜禽類、干果果脯、調(diào)味品等不適合用加熏蒸、蒸煮等傳統(tǒng)方法消毒滅菌的產(chǎn)品。

據(jù)了解，目前瑞德盛作為山西省唯一一家擁有輻照滅菌工藝的企業(yè)，該公司總經(jīng)理曹克勤說，瑞德盛有能力有義務(wù)，讓輻照滅菌工藝在山西普及，提升整個山西食品行業(yè)的競爭力。